助理總廚 (中餐)

職位要求 • 高中畢業或以上程度或相關學歷 • 至少6年中餐相關工作經驗，並曾在五星級酒店工作 • 具良好的中式菜餚相關知識 • 具良好中、英文書寫及溝通能力 • 精通Microsoft Office軟件 • 能夠同時執行多項任務並在快節奏的環境中工作 • 能細心及安全地處理工作 主要職責 • 根據預定的菜單和食譜的質量和標準來設置，準備和烹飪高品質的的菜餚 • 熟悉并掌握食材準備，以及監管食物出品品質 • 協調肉，禽，魚和海鮮各個階段的生產制作 • 監督及分配廚師之工作，分析及有效解決營運上的問題 • 確保肉類的製備、儲藏和運輸符合食品衛生標準 • 精準地控制已預計的食品成本和支出，確保食材有效利用，盡量減少浪費和變質 • 以專業的方式回覆並及時處理客人有關餐飲的查詢 • 根據庫存，完成每月原材料的進貨預算 • 執行與職責有關的其他工作