中厨房总厨

1. 全面负责中厨房日常运营管理，统筹菜品研发、标准制定、成本控制及出品质量监督； 2. 组织安排厨房各岗位人员排班、培训与绩效管理，持续提升团队专业能力与协作效率； 3. 严格执行食品安全与卫生管理制度，确保后厨操作符合国家餐饮服务相关规范及企业标准； 4. 主导菜单设计与季节性菜品更新，兼顾口味创新、食材可持续性及顾客满意度； 5. 协同前厅、采购、仓储等部门，优化供应链响应效率，合理管控食材损耗与库存周转。 【任职要求】 1. 大专及以上学历，烹饪工艺与营养、酒店管理或食品科学等相关专业优先； 2. 具备8年以上中餐厨房工作经验，其中不少于4年担任主厨或总厨岗位，有连锁餐饮集团或高星级酒店同岗位经历者优先； 3. 精通粤菜、川菜、淮扬菜等至少两大菜系制作工艺，具备扎实的刀工、火候掌控及复合调味能力； 4. 熟悉食品安全管理体系，持有有效健康证及高级中式烹调师职业资格证书； 5. 具…… 完整岗位描述与官方投递入口,请登录后在岗位详情页查看。

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