屠宰分割车间经理

岗位职责： 一、 生产运营管理 1.生产计划执行：根据销售部门的需求及原料供应情况，制定并组织实施屠宰及分割车间的日/周/月生产计划； 2.流程优化：负责屠宰线（前段）与分割线（后段）的协同管理，优化生产流转路径，减少肉猪损耗及加工过程中的二次污染； 3.产能管理：监控车间产能利用率，通过工艺改进和人员调度，确保生产效率达到预定标准。 二、质量与食品安全管理 1.标准执行：严格落实食品安全管理体系，确保生产全过程符合国家卫生标准； 2.品质监控：监督肉猪屠宰后的胴体质量、分割肉的规格一致性及包装完整性，负责处理质量异常及投诉； 3.溯源管理：确保从活猪入场、屠宰、分割到成品出库的全流程追溯体系有效运行。 三、成本与损耗控制 1.损耗管控：严密监控屠宰损耗（如血水损耗、骨肉比）、分割损耗（如修边损耗、规格偏差）及物料（包装、辅料）损耗； 2.成本核算：参与生产成本分析，通过精益生产手段降低单…… 完整岗位描述与官方投递入口,请登录后在岗位详情页查看。

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