液奶广东伊利行政部厨师

【工作职责】 1、业务职责:主导结合员工就餐需求，熟练编写、调整每周菜谱，菜品成本核算符合实际生产需求，提前一天向供应商提供食材需求，对购入的食材进行验收，蔬菜农残检测验证，发现质量问题有权拒绝投入使用，必要时与采购员去市场挑选材料及比价； 2、业务职责:主导每日按计划领用食材，并严格履行出库手续； 3、业务职责:主导合理调整菜谱，科学配餐，正餐必须保证至少提供2种荤菜、副荤、素菜菜供员工选择食用，要求荤菜、素菜搭配，针对每日就餐反馈，能及时分析原因，制定改进措施落实整改； 4、业务职责:主导与食堂其他工作人员共同完成配菜工作； 5、业务职责:主导餐厅食品安全，对照食品安全质量管理体系标准，对生产加工过程进行自查，促进操作合规，能够应用烹饪专业知识识别、管控切配、烹制、售卖等环节的问题。 6、业务职责:主导烹饪区的现场标准，现场菜品口感验证，基础设施维护及现场改善。 7、业务职责:主导保证…… 完整岗位描述与官方投递入口,请登录后在岗位详情页查看。

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