厨房领班

1. 负责中式面点（如包子、馒头、饺子、面条、糕点等）的制作、成型、蒸制、煎烤及装盘出品； 2. 严格执行面点制作标准流程与配方要求，确保口味稳定、规格统一、出品美观； 3. 参与面点菜单更新与新品研发，配合厨师长完成试做、成本核算及标准化文档整理； 4. 负责面点间日常清洁、设备维护、原料保管及食品安全操作，落实“生熟分开”“离地离墙”等规范； 5. 协助完成物料领用、损耗登记、库存盘点及交接班记录等基础管理工作。 【任职要求】 1. 具备2年以上星级酒店面点岗位实操经验； 2. 熟练掌握和面、醒发、擀制、包捏、蒸煮、煎烙等核心工艺，能独立完成至少15种以上常规面点制作； 3. 持有有效健康证，了解《餐饮服务食品安全操作规范》基本要求，具备基础食品卫生与操作安全意识； 4. 具备良好的手工技艺与细节把控能力，对食材特性、季节性原料应用有一定理解； 5. …… 完整岗位描述与官方投递入口,请登录后在岗位详情页查看。

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